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オルトナーラレシピ
●材料
タマネギ １／４個
ピーマン １個
赤・黄パプリカ 各１／４個
ニンジン １／３本
なす 小１個
シイタケ ２〜３枚
インゲン豆 ３〜４本
ニンニク １片
赤唐辛子 １本
ソーセージ ２〜３本
顆粒コンソメ 少々
オリーブオイル 大さじ２
白ワインｏｒ酒 １００ｃｃ
トマトソース １カップ
塩・胡椒 少々
好みのパスタ ２人分
粉チーズ・パセリ 適宜
・料理手順１
野菜類・ソーセージは１ｃｍ角ぐらいに切りそろえる。ニンニクは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を出しておく。
・料理手順２
電気圧力鍋に１の野菜類・顆粒コンソメ・オリーブオイル・白ワインを入れてひと混ぜしたら、低圧で５分調理する。
・料理手順３
パスタを熱湯で茹ではじめる。
・料理手順４
２の圧力鍋にトマトソースを加え、低温で１０分煮込む。味をみて、塩胡椒で整える。
・料理手順５
４のソースに茹で上がったパスタを加え、お皿に盛り付ける。粉チーズ・パセリを散らしたら出来上がり
カルボナーラレシピ
●材料
スバゲティ 180〜200ｇ
ベーコン ５０ｇ（3枚）
粉チーズ 大匙1杯
玉葱 半分
バター 大匙１．５杯
生クリーム 大匙6杯
☆卵黄 3個分
☆粉チーズ 大さじ1杯
☆あらびき黒コショー お好み
塩 小匙半分
・料理手順１
大き目のボールに卵黄、大匙一杯分の粉チーズとあらびきコショーをいれ、ひと混ぜする。
・料理手順２
ベーコンは１cm大に切る。玉葱は半月型にスライス。
・料理手順３
たっぷりのお湯をわかし、塩小匙一杯、オリーブオイル大匙１杯を（分量外）いれ、スパゲティを硬めに茹で、よく水分を切る。
・料理手順４
フライパンにバターを入れ玉葱とベーコンをいため、生クリーム、塩を加える。 少しフツフツとなるまで火をいれお好みのトロミまで、とめる。
・料理手順５
３のフライパンに茹でたスパゲティを入れ混ぜて、次に1の☆のボールにいれてよく混ぜる。皿に盛り、大匙半分づつ粉チーズを振る。